【カスピ海ヨーグルトが簡単に作れる】ヨーグルトメーカーHG-Y260をレビュー

-もくじ- HG-Y260で作成したヨーグルト集
	カスピ海ヨーグルト編（このページです）
	80歳まで歯を健康に保てる 8020ヨーグルト編
	受験前のインフルエンザ対策 R-1ヨーグルト量産編

最近お腹の周りにお肉が気になってきたこともあり、カロリーを減らしつつカルシウム分を補強するためにヨーグルトをよく食べるようになりました。

腸に届いて元気になれるカスピ海ヨーグルト

ヨーグルトと言えば、ビフィズスヨーグルトやブルガリアヨーグルトが有名ですが、最近フジッコの「カスピ海ヨーグルト」をよく食べています。とにかく粘りがすごいのです。

このヨーグルトの乳酸菌であるクレモリス菌は生きて大腸まで届くので、便秘にもよく効き、メタボ改善にも効果のあるヨーグルトです。

「カスピ海ヨーグルト」の効能（フジッコ調べ）

・高い整腸作用による便通の改善
・アトピーや花粉症などのアレルギー症状の改善
・ウィルス性疾患の予防
・メタボリックシンドロームの予防・改善
・糖尿病の予防・改善

腸内に届く凄い効能
私の場合、このカスピ海ヨーグルトを食べて2時間くらいすると、お腹から乳酸菌がギュルギュルと戦ってる音がします。もし最初に食べられる方は威力が絶大なので、最初は一回100ｇくらい召し上がるのが良いかと思います。

ヨーグルトメーカーでお安く量産
ただしこのヨーグルトはお値段が結構するので、毎日食べるとなると経済的に痛かったりします。ですので自分でヨーグルトを作れないかと調べていたら、

ヨーグルトメーカーHG-Y260を見つけました。これは約1700円と格安で、在庫があったので、光の速さで購入してみました。

HG-Y260

箱の中には、このように本体とマニュアルと計量カップ（75ml）が入っていました。

この製品に牛乳パックをセットすれば、種菌（ふつうのヨーグルト）をいれるだけでヨーグルトを増やすことができます。毎回新しいパックで作れるので、衛生的な所がいいです。

「カスピ海ヨーグルト専用ボタン」がついている

カスピ海ヨーグルトの乳酸菌はクレモリス菌といいます。この菌を増やすためには通常よりもやや低い20～30度くらいの温度で温めるのが理想なのですが、このマシンにはそのための専用ボタンが付いています。

右のプレーンボタンを押すと40度で保温してくれるので”R-1ヨーグルト”や”ビフィズスヨーグルト”を作りたい時はこちらで作れます。

パックをセットしたらこのボタンを押すだけであとはずっと適温で保温してくれます。

発酵時間は長めで大丈夫！
最初はタイマーがついていないから不安でしたが、ヨーグルトを作る時は推奨発酵8時間とあっても、そんなに神経質になる必要はないようです。

テストのために1日温めてみましたが、おいしく食べられました。むしろ発酵時間が短いほうが乳酸菌が活動できず失敗する確率があがるようです。

ヨーグルトは24時間発酵させても腐らない

ヨーグルトは乳酸菌の出す乳酸で牛乳が酸性になるから固まるのですが、基本的にヨーグルトができた場合、それはPH4.6以下の酸性に傾いています。

このPH4.6以下になると漂っている微生物は軒並み活動できなくなります。ですので雑菌がちょこっとぐらい降りても繁殖できないのです。特に、カスピ海ヨーグルトの場合は、表面に共生する酢酸菌が表面に皮膜を作るので、後から混入する雑菌も少ないです。

私も最初は「長く温めると腐るのでは？」と思っていたのですが、大学の研究ではヨーグルトを36時間温めていたりしますし、発酵が完全にストップして乳清が出るまではだいぶ時間があるので少しくらい長く温めても大丈夫なのです。

ただ会社勤め等で帰ってこれないから電気代を節約するために指定した時間で切りたいという方もいらっしゃいますので、そんな時には低価格の電源タイマーを使われると良いと思います。

底面と背面にヒーターが付いており、電源を入れて触るといい感じに保温してくれます。

いよいよヨーグルトづくり

一晩で3倍になった自家製カスピ海ヨーグルト

さっそく「成分無調整牛乳」とフジッコのカスピ海ヨーグルトを使って作ってみました。

フジッコの製品には「種菌として使用するのはおすすめできない」とありますが、問題なく作れます。

セットして12時間後でこの通りです。独特の粘りも完全に再現できています。

今日の室温は15～23度でしたが HG-Y260のお陰で保温もうまくいったようです。レビュー得点ではトプランのヨーグルトメーカーTKSM-016に負けていて少し不安でしたが、性能は負けていません。

ちなみに作っている途中で、牛乳パックがやや膨らんできたり、ヨーグルトのニオイがしてきたら良いサインなのでご安心下さい。

: フジッコ

: 今回作ったカスピ海ヨーグルト

食べてみてもほぼ同じ品質、同じ粘りでした。フジッコは400ｇで270円くらいしましたが、これがあれば、そのうち100ｇ使ってほぼ1000mlのヨーグルトに殖やすことができます。たった一晩で3倍になるので食べ放題です。

もちろん今回作ったヨーグルトを種菌にして、ヨーグルトを作ることもできます。今度からは牛乳代の130円しかかからないので非常に経済的です。

ちなみにカスピ海ヨーグルトの賞味期限は大体21日なので、生まれたばかりの種菌も3週間くらいは余裕で生きているようです。冷凍させた種菌を使って作れたという報告もありますので相当タフなのでしょう。

【到着した日から職人になれる】カスピ海ヨーグルトの作り方

作り方はいたって簡単です。このフジッコ「カスピ海ヨーグルト」を牛乳パック（1リットル）に投入してメーカーにセットするだけでした。

マニュアルによれば1000mlに対して50～75ml程度入れれば良いとあります。

ただ、そのまま種ヨーグルトをすくってどんどん牛乳パックに入れていくと、牛乳がこぼれるので最初に100ccくらい牛乳を減らして、同じ高さになるまで種ヨーグルトを入れるようにするとうまくいきます。お試しあれ。

製品には丁寧な作り方説明書がついてくるのでこれを見ながら作ると失敗しません。

最大のポイントは殺菌。
ヨーグルトを入れるスプーンに雑菌がついていると、失敗する確率が上がるので清潔なスプーンを使いましょう。熱消毒しなくても普通に洗ったスプーンであれば大丈夫です。

ヨーグルトを入れた後はかき混ぜるか、よく振ってマシンにセットするだけです。口はクリップか輪ゴムで閉じると雑菌が入らなくていいです。

レビューを見ていると「電源ランプが下からでないと見づらい」という意見もありましたが、この通り影がかかってる所では上からでもよく見えます。

明るい所でも手でランプの所に影を作ると見えるので全然問題ありません。

カスピ海ヨーグルトが作れるのは
「牛乳」で「乳飲料」はだめ

成分無調整の牛乳、ジャージー牛乳、濃厚牛乳は作れました。しかし乳飲料はだめでした。18時間でも全く固まりませんでした。牛乳の量が少ないと菌が増えませんね。

成分無調整牛乳	◯　向いている
ジャージー牛乳・濃厚牛乳	◯　向いている
乳飲料	☓　固まらない
コーヒー牛乳・フルーツ牛乳	☓　固まらない